Pachuca de Soto, Hgo.- En el marco del 70 aniversario del establecimiento “Mina la Blanca”, el gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca Salazar, reconoció el esfuerzo y compromiso por preservar las tradiciones hidalguenses, a través de la gastronomía típica que ofrece este icónico lugar, ubicado en el centro de Pachuca.
“Esta celebración es una demostración de constancia, de trabajo y de que con esfuerzo se pueden vencer retos. Yo como integrante de una familia de comerciantes sé lo que es estar atrás de un mostrador y reconozco el compromiso de abonar a la construcción de un futuro más próspero”, refirió el mandatario estatal.
En representación de la familia Juárez Rojas, propietaria de este restaurante, la señora Lilia Juárez recordó que fueron sus padres quienes impulsaron este espacio, a pesar de las dificultades económicas: “Conforme pasaron los años aprendimos a convertir estas paredes en páginas que ilustran lo que fuimos y lo que somos como cultura hidalguense”.
